Valge suhkur, granuleeritud suhkur on puhas sahharoos. See on valmistatud troopilisest suhkruroost ja parasvöötme suhkrupeedist. Suhkru kristallide suurused võivad töötlemise taseme järgi varieeruda. Töötlemistase määrab suhkru valge värvuse. Pruun suhkur võib olla kahte erinevat tüüpi, vabalt voolav ja kleepuv. Selle valmistamiseks lisatakse suhkrut siirupit. Suhkru lõplik värvus sõltub originaalsuhkrule lisatud siirupi suhtest.

Igapäevases kodus kasutamiseks mõeldud suhkur on valge rafineeritud suhkur. See on saadaval vabalt voolavate, granuleeritud kuubikute ja isegi tablettidena. Väga peene tekstuuriga suhkur, mida tuntakse kastoorsuhkruna, lahustub kohe ja on ideaalne valik magustavate külmade vedelike valmistamiseks. Pruun suhkur on melassi lisamise tõttu pehme tekstuuriga. Pruun suhkur on saadaval heledate ja tumedate sortidena. Tumedal sordil on intensiivne melassi maitse, heledamatel sordil aga õrnem maitse. Pruuni suhkrut müüakse enamasti kilekottides, kuna see aitab säilitada niiskust ja pehmet. Pruun suhkur on niiskem kui valge suhkur. Kui õhu käes hoitakse, kuivab see kiiresti ja kõveneb. Kuna pruun suhkur on rafineerimata, sisaldab see rohkem mineraale.

Pruuni suhkru kalorite arv on rohkem kui valge suhkru puhul. Kaltsiumi, fosfori, raua, kaaliumi ja naatriumi protsent pruunsuhkrus on väga kõrge, võrreldes valge suhkru protsendimääraga.

Veel üks oluline erinevus kahe suhkrusordi vahel on maitses, mida see annab küpsetatud toitudele. Kasutades retseptides pruuni suhkrut, andke neile niiske tekstuur ja rikkalikum maitse. Valget suhkrut saate kasutada lihtsate küpsetatud toitude valmistamiseks ning tee ja kohvi magustamiseks.

Valge suhkru võite asendada kas mee või maisisiirupiga. Teatud retseptide puhul võite ka pruuni suhkru asendada valge suhkruga. Kui lisate melassi, ei kaota see niiskust ega rikkalikku maitset.

Kokkuvõte:
1.Valge suhkur valmistatakse suhkrupeedist ja pruun suhkur suhkru siirupi lisamisega. See siirup muudab suhkru värvi.
2.Mõne retsepti puhul võite suhkruid vaheldumisi kasutada, ehkki niiskus ja rikkalik maitse võivad kaduda.
3.Pruun suhkur on vaja hoida hästi pakituna, kuna see muutub varsti kuivaks ja kõvaks. Valge suhkur ei muutu nii kiiresti kuivaks.

Viited