Lo Mein vs Chow Mein

Chow Mein on võib-olla Hiina köögi tuntuim roog, mida inimesed kogu maailmas armastavad. Restoranides on Chow Meini variatsioone palju erinevaid, et inimesi segadusse ajada, ehkki nad on hakanud aktsepteerima kõiki neid nuudlisorte samasse Chow Meini kategooriasse kuuluvatena. See on põhjus, miks inimesed on dilemmas, kui leiavad Hiina restoranides menüükaardilt uue nime Lo Mein. Ehkki Lo Mein on ka omamoodi nuudlid, erineb see palju Chow Meinist. See artikkel püüab tuua esile erinevused Chow Meini ja Lo Meini vahel.

Chow mein

Mein on sõna, mida kasutatakse mandariini keeles nuudlitele viitamiseks. Seega on Chow Mein roog, mis on teatud tüüpi nuudlid. Krõbedaks on süüa nuudleid, kuna need on kõrgel temperatuuril pannil õlis praetud. Need nuudlid on valmistatud nisujahust munaga, mis lisatakse valmistamise ajal. Chow Meini valmistamiseks pehmendatakse neid nuudleid, hoides neid kuumas vees ja asetades seejärel muude koostisosade kohale, mis on juba üsna kuumal pannil. Peate olema näinud, et tee ääres tegutsev müüja segab nuudleid ja muid koostisosi, mis sisaldavad köögivilju, näiteks paprika, sibul, porgand ja vürtsid. Restoranides pakutakse palju erinevaid Chow Meini sorte, näiteks muna Chow Mein, Cheese Chow Mein, kana Chow Mein jne.

Vaata mind!

Lo Mein on ka nuudlid, kuid need on visked. Munanuudlid leotatakse kõigepealt kuumas vees ja siis küpsetades viskatakse need juba soojendatud wokki, mis sisaldab kastmeid ja muid koostisosi. Seega on keedetud muna nuudlite wokile viskamise peamine eesmärk lasta nuudlitel kastmetega seguneda ja soojeneda. Nuudleid ei küpsetata kaks korda ja seetõttu on nad ida poole pehmemad kui Chow Meini puhul.

Lo Mein vs Chow Mein

• Chow Mein on kogu maailmas populaarsem hiina roog kui Lo Mein.

• Chow Meini segatakse praetud, samas kui Lo Meini ainult visatakse, mitte segatakse

• Chow Mein saab topeltkoksi, muutes selle krõbedaks, samas kui Lo Mein on keetnud nuudleid, muutes roogi pehmeks.

• Lo Mein kasutab rohkem ja paksemaid kastmeid kui need, mida kasutati Chow Meinis.