Poolteist ja vahukoort
  

Kreem on piimatoode, mis on mitmeotstarbeline ja mida kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka kondiitritoodetes. See on piimast kergem, seetõttu tõuseb värske piima kloppimisel piima tippu ja jäetakse mõneks ajaks üksi. Kreemi on turul palju erineva kvaliteediga, sõltuvalt selle rasvasisaldusest. Tavaliste inimeste jaoks segaseks teeb selle, et erinevates riikides nimetatakse seda erinevalt. Kaks sellist segadust tekitavat terminit on pool ja pool ning vahukreem. Sellel kreemi kahel kvaliteedil on siiski erinevusi, mida selles artiklis käsitletakse.

Pool ja pool

Half and Half on turul saadaolevat tüüpi koor ja selle huvitava nime põhjuseks on asjaolu, et see on segu poolest piimast ja poolest koorist. Seda fraasi kasutatakse USA-s, samas kui samaväärset koort nimetatakse Ühendkuningriigis lihtsalt kreemiks või ühekordseks kreemiks. See kreem sisaldab ainult 10–18% rasvasisaldust. Extra Light on seda tüüpi kreemi mõiste Austraalias. Seda kreemi valatakse kergesti, kuna see on väga õhuke, seetõttu lisatakse see kastmetele ja suppidele ning valatakse ka kuumade jookide, näiteks kohvi peale. See valatakse ka magustoitude peale, et muuta need maitsvamaks ja sujuvamaks. Half- ja Half-koort ei tohiks siiski keeta, kuna see kohkub kõrgel temperatuuril.

Vahukoor

Tõenäoliselt nn, kuna seda saab vahustada, kuid pole veel vahustatud, on vahukoore tüüp kreem, mis sisaldab 35% rasva ja mida saab torusse lisada. See vahutab hästi ja kahekordistab mahtu. Pärast piitsutamist talub see vormi ja seda saab kasutada nii kookide kaunistamiseks kui ka saiade sees täitmiseks. USA-s on selle kvaliteedi nimi kerge vahukoorega. Vahustatud tundub see kohev, kuid on võrreldes kerge kreemi või topeltkreemiga siiski kerge ja tervislik. Sellepärast peetakse seda tervislikumaks võimaluseks, kui inimene on kaloriteadlik. Selle võib panna magustoitude ja kohvide peale, tundmata end süüdi millegi väga rasvase söömise pärast.

Poolteist ja pool vahukoort

• Poole ja poole rasvasisaldus on väiksem kui vahukoores.

• Pool ja pool on nn, kuna see on piima ja koore segu.

• Pooltes ja pooltes on 10–18% rasva, samas kui vahukoores on umbes 35% rasva.

• Vahukoor vahustab kergesti, samal ajal kui pool ja pool piitsutada pole võimalik.

• Pool ja pool on õhukesed, valatakse suppide ja köögiviljade peale, samal ajal kui vahukoore paks on asetatud magustoitude peale ja neid kasutatakse täidisena kookide ja küpsetiste sees.

• Pooled ja pool kasutatakse üle kogu maailma kohvikoorina.