Güroskoop või güroskoop on Kreeka eriline delikatess, mis koosneb liha, sibula, tomati ja tzatziki kastmest, mida serveeritakse pitaleivaga. See sarnaneb palju tavalise võileivaga. Souvlaki on ka Kreeka roog, kuid põhimõtteliselt kiirtoit. See valmistatakse väikeste lihapuru ja grillitud köögiviljadega, mis on kõik valmistatud vardale. Souvlakit serveeritakse sagedamini garneeringute ja kastmetega või lisamaitse saamiseks praetud kartulite või pilafidega.

Gyro nimetatakse Lähis-Idas ka shawarmaks ja Mehhikos tacos al pastoriks. Algselt arenes see välja 19. sajandil Türgis populaarseks osutunud kener-kebabist. Souvlaki, millel on palju sarnaseid koostisosi nagu güroskoop, on põhimõtteliselt erinev roog ja seetõttu on sellel ka oma terminoloogia. Mõnes maailma piirkonnas nimetatakse souvlaki ka šašika kebabiks ja kalamakiks (Ateenas).

Gyro valmistamise ajal kasutatakse toiduvalmistamiseks suurtes koonustes töödeldud liha või õhukesi liharibasid. Teisest küljest, kuigi souvlaki valmistati Kreekas algselt sealihaga, kasutatakse viimasel ajal selle kiirtoiduroogi valmistamiseks kana, lambaliha, loomaliha ja isegi kala.

Güroskoobi ettevalmistamine algab siis, kui lihaviilud pannakse suurele püstisele pritsmele. Pritsmed pöörduvad pidevalt enne elektripõletit või mõnda muud soojusallikat. Juhul, kui lihas ei ole piisavalt rasva, lisatakse lisarasvaribasid, nii et liha säilitaks röstimise ajal niiskuse ja teravuse. Mahlase keetmise jaoks tuleb aeg-ajalt röstimäära kohandada. Kui liha on valmis, viilutatakse liha pind krõbedaks ja õhukeseks laastudeks grillitud pita rullides või, salatite ja kastmetega. Sellest saab lõpproog. Natuke lisamaitseaineid, mis sisaldavad punast paprikat ja pipart, võib lisada ainult kliendi valikul. Seevastu souvlaki valmistamiseks tükeldatakse liha 1 ″ kuubikuteks ja marineeritakse seejärel öö läbi oliiviõli ja sidrunimahla segus pune, tüümiani ja muude Kreeka vürtsidega. Järgmisel hommikul vilustatakse lihakuubikud väikestele pilliroogudele või puupulgadele, sibutatakse neid söel ja serveeritakse siis soola ja pipraga. Souvlaki serveerimisel kaasneb paljude lisanditega nagu köögiviljad, kartulid ja rida kastmeid.

Kokkuvõte:
1.Gyro on Kreeka eriline delikatess, mida pakutakse pearoogina, samas kui Souvlaki on päritolu poolest ka Kreeka roog, kuid rohkem kiirtoit.
2.Gyro on tuntud ka kui shawarma ja daner kebab. Teisest küljest nimetatakse souvlaki sageli šašika kebabi ja kalamaki nimeks.
3.Gyro valmistatakse peamiselt sealihaga. Souvlaki saab valmistada paljude erinevate lihadega, näiteks kana, lambaliha, veiseliha ja isegi kalaga.
4.Gyro valmistatakse pikkade liharibade kujul; souvlaki valmistatakse lihakuubikute kujul.

Viited