Kohv on üks maailma populaarsemaid jooke. Lisaks sellele, et jook on populaarne ja saadaval igas nurgapoes, on joogil hulgaliselt eeliseid. Kalorite arv on madal, mis tähendab, et saate maitsestatud jooki nautida ilma dieedi hirmuta. Samuti aitab see kehal kognitiivseid funktsioone ja aju erksust.

Antioksüdantide olemasolu muudab selle veelgi kasulikumaks. Kohvi ilmumisel on kaks peamist ravimvormi; kas jahvatatud või kohene. Kasutamise osas on lahustuv kohv hea lisaaine toidule ja muudele jookidele, kuna selle valmistamise protsess on ajaliselt väga tõhus. Aroom pole siiski nii tugev kui jahvatatud kohvi aroom. Kahe preparaadi eristamiseks kasutatud põhialused on kasutatud ubade tüüp ja töötlemiseks kasutatavad oskused.

Mis on lahustuv kohv?

Lahustuvat kohvi nimetatakse mõnikord lahustuvaks kohviks. See jook on kohvioad, mida on töödeldud, et muuta kogu protsess tarbija jaoks lihtsaks. Lahustuva kohvi nautimiseks peate ainult lisama selle tassi või klaasi, seejärel lisama veidi vett ja segama. Pandav kogus annab kohvile erineva tekstuuri, alates vähesest kohviveest kuni paksu kohvisiirupini.

Siirupi valmistamiseks võib suhkruga segatud veele lisada suurema koguse lahustuvat kohvi, et tekiks paks segu. Seda võib kasutada koos teiste jookidega, näiteks piimaga. Tootmise osas läbib lahustuv kohv põlemissilindrites sama röstimisprotsessi. lahustuva kohvi olemuse saamiseks ekstraheeritakse see kohviubadest lahustuva ja lenduva sisuna. Kontsentreerimist muudetakse tugevamaks külmutamise või aurustamise protsesside kaudu.

Mis on jahvatatud kohv?

Jahvatatud kohv on kohvioad, mis on juba jahvatatud ilma tööstuslikku töötlemist läbimata. Ehkki enamik kohvifanaatikuid eelistab jahvatatud kohvi lahustuvale kohvile, ei püsi värskus õhus nii kaua säilides ja võib kohvi essentsi ja maitse kaotada. Valmistamine ei ole nii lihtne kui lahustuva kohvi valmistamine, kus lihtsalt segate veega ja segate. Värske jahvatatud kohvi valmistamine on kunst, mis nõuab joogi valmistamiseks spetsiaalseid seadmeid.

Tänapäeval on turul palju käepäraseid seadmeid, mis vähendavad töötlemise aega. See ei võimalda aga kohvi kohest töötlemist, mille valmistamine võib võtta sekundit. Jahvatatud kohvi lisaeeliseks on asjaolu, et kofeiini sisaldus on palju suurem, kuna enamik selle eeterlikke õlisid säilib, andes joogile rikkalikuma aroomi. Turul on jahvatatud kohv pisut kallim kui lahustuv kohv.

Vahe lahustuva kohvi ja jahvatatud kohvi vahel

Aeg ja lihtsus

Lahustuva kohvi valmistamine on sama lihtne kui 123. Puudub raketiteadus, kus lahustuva kohvi valmistamiseks piisab vaid sellest, kui tassis on kohvipulbrit, siis võite sellele lisada kuuma või külma vett ja seda liikvel olles. See sobib ideaalselt hõivatud inimestele, kellel pole aega jahvatatud kohvi valmistamiseks. Jahvatatud kohvi puhul võtab see aega, kuna joogi valmistamiseks peate kasutama spetsiaalseid seadmeid.

Maitse / aroom

Jahvatatud kohvi maitseomadused on paremad, kuna kõik selle essentsõlid ja keemilised koostised on puutumatud. Lahustuv kohv kaotab teatava maitse ja lõhna protsesside ahela tõttu, mida see peab läbima. Jahvatatud kohvi värske kohvi maitse muudab selle ka magusamaks, vältides üldist maitset, kuna kohvihuvilised kiitlevad.

Valmistamise kunst

Jahvatatud kohv nõuab energia ja aja osas pühendumist. Samuti nõuab joogi loomiseks spetsiaalset varustust. See nõuab filtreid, kohvimasinaid, mokapotte e.t. Teisalt nõuab lahustuva kohvi valmistamine väga minimaalseid seadmeid (lusikas ja tass).

Maksumus

Lahustuv kohv on pisut odavam kui jahvatatud kohv. Kohvihuvilised aga valivad kõrge kofeiini sisalduse ja maitse tõttu sageli hinnalisema jahvatatud kohvi.

Vastupidavus

Jahvatatud kohvi kõlblikkusaeg on lühem kui kohviga. Jahvatatud kohvi tuleks hoida õhukindlates mahutites, et see ei kaotaks oma potentsi. Lahustuval kohvil on pikem kõlblikkusaeg ja tal pole erilisi säilitamisnõudeid, kui konteinerid on kuivad ja puhtad.

Raiskamine

Kodus kohvi valmistades ei anna lahustuv kohv mingeid kõrvalsaadusi. Jahvatatud kohvi valmistamise protsess vabastab siiski mõned kõrvalsaadused (kohvikiud), mis tuleb pärast ära visata.

Kofeiini kontsentratsioon

Jahvatatud kohvis on rohkem kofeiini kui lahustuvas kohvis. Selle põhjuseks on asjaolu, et lahustuv kohv kaotab tootmisprotsessis osa kontsentraatidest.

Lahustuv kohv vs jahvatatud kohv

Lahustuva kohvi ja jahvatatud kohvi kokkuvõte

  • Lahustuva kohvi teine ​​nimi on lahustuv kohv. Jahvatatud kohv on kiirkohviga võrreldes palju rikkama maitsega. Lahustuv kohv on saadaval graanulitena või pulbrina. Nii lahustuvas kohvis kui ka jahvatatud kohvis on vähe kaloreid. Jahvatatud kohvis on kõrgem kofeiiniarv võrreldes lahustuva kohviga. Lahustuva kohvi kõrvalsaadused puuduvad. Jahvatatud kohvi säilivusaeg on lühem. Nii lahustuvas kohvis kui ka jahvatatud kohvis on võrdses koguses antioksüdante. Lahustuva kohvi valmistamiseks on parim viis külmkuivatamine. Jahvatatud kohvi valmistamine võtab lahustuva kohviga võrreldes rohkem aega. Jahvatatud kohv vajab väliseid seadmeid, näiteks ekstraheerimise ajal kasutatavat Moka potti.

Viited

  • Pildikrediit: https://www.maxpixel.net/Coffee-Ground-Coffee-Coffee-Beans-Coffee-Powder-2911306
  • Piltkrediit: https://pixabay.com/et/instant-coffee-healthy-fit-2842776/
  • Institutsioon, B. S. (1986). Kohv ja kohvitooted: lahustuv kohv: lahustumatute ainete sisalduse määramine. Briti standardiasutus.
  • Neoh, T. L., Adachi, S., ja Furuta, T. (2016). Sissejuhatus toiduainete tootmistehnikasse. Springer.
  • Chu, Y.-F. (2012). Kohv: tekivad tervisemõjud ja haiguste ennetamine. John Wiley ja pojad.