Kreeka vs tavaline jogurt
  

Kreeka jogurti ja tavalise jogurti erinevus pole palju. Sellegipoolest on oluline teada nende erinevust ja seda, mis neid kahte tüüpi eristab, kui erinevad retseptid nõuavad erinevaid koostisosi. Mõlemad jogurtid valmistatakse elusate bakterikultuuridega piima kääritamisel. Nende jogurtite valmistamise protsessis on siiski mõni erinevus, mida selgitatakse selles artiklis.

Ehkki kõik teavad tavalise jogurti kasulikke omadusi tervisele ja toiteväärtusi, on paljudel seda eristatav maitse ja hapu maitse. Paljud, kelle arstid soovitavad tarbida regulaarselt jogurtit, omada täiendavat kaltsiumiannust, peavad seda karistuseks, vastupidiselt neile, kes leiavad, et see on jama ja maitset maitsvad. Õnneks on nende inimeste jaoks Kreeka jogurt heaks alternatiiviks. See artikkel on mõeldud inimestele, kes on sellest kuulnud, kuid pole nii kindlad, mis see on ja kuidas see erineb tavalisest jogurtist.

Mis on tavaline jogurt?

Nagu varem öeldud, valmistatakse tavalist jogurtit elusate bakterikultuuridega piima kääritamisel. Kui piim on kääritatud, on saadud jogurtis üleliigne vedelik, mis kurnatakse läbi juustukanga. Seda tehakse selleks, et vedel vadakuosa piimal saaks nõrguda. Tavalise jogurti puhul pingutatakse seda sel viisil kaks korda. Siiski on tavalises jogurtis liigset vedelikku. Selle tekstuur on nohune ja vähem turske. Samuti sisaldab tavaline jogurt vähem valku, kuid rohkem süsivesikuid, naatriumi ja kaltsiumi.

Erinevus kreeka ja tavalise jogurti vahel

Mis on kreeka jogurt?

Kreeka jogurt valmistatakse ka elusate bakterikultuuridega piima kääritamisel. Kuid siin on Kreeka jogurtit tehes liigne vedelik, mis on iseloomulik tavalisele jogurtile. Selleks kuivatatakse Kreeka jogurt kolm korda. See muudab jogurti suurema konsistentsiga paksemaks ja annab sellele peaaegu magustoidu välimuse, mis on maitsev, kui teil on seda puuviljadega. Ausalt öeldes on Kreeka jogurtil konsistents, mis asetab selle jogurti ja juustu vahele ning on inimesi, kes ütlevad, et see maitseb nami. Kreeka jogurt on hiljaaegu väga populaarseks saanud ja tänapäeval leidub hulgaliselt Ameerika kreeka jogurtit tootvaid ettevõtteid. Kreeka jogurtil on veel üks eelis, kuna vedel vadak on pingul ja see muudab süsivesikute väga madalaks. Pingutusprotseduuri tõttu muutub jogurt paksemaks ja sisaldab vähem rasva, kuna suurem osa veest, mis sisaldab sooli ja suhkruid, eemaldatakse. Toitumisspetsialistide sõnul on Kreeka jogurtis kaks korda rohkem valku kui tavalises jogurtis, kuid märkimisväärselt vähem süsivesikuid, suhkrut ja naatriumi kui tavalises jogurtis.

Kreeka vs tavaline jogurt

Mõned keskkonnakaitsjad on mures järelejäänud vedela vadaku pärast. Kreeka jogurtit tootvad tehased annavad põllumajandustootjatele tavaliselt seda kas loomasöödana või väetisena, kuid hiljaaegu on tehtud jõupingutusi, et muuta need jäätmed energiatootmiseks tehastes.

Mis vahe on Kreeka jogurtil ja tavalisel jogurtil?

• Kreeka jogurtit nimetatakse Kreeka ettevõtte Fage turustamise tõttu nn.

• Kreeka jogurt on lihtsalt pingeline tavaline jogurt.

• Kurnamine eemaldab kogu vedela vadaku, andes jogurtile suurema konsistentsi. Tavalist jogurtit kurnatakse kaks korda, Kreeka jogurtit aga kolm korda.

• Peab siiski mainima, et nii tavaline kui ka Kreeka jogurt on meie tervisele erakordselt head. Mõlemad on rikkad kaltsiumi allikad, täis valke, aitavad elusate kasulike bakteritega seedimisel ja on vähese kalorsusega. Kuid kontsentreerituna on loomulik, et ühe toidukorra kohta saab tavalise jogurtiga võrreldes lisa grammi valku. See tähendab, et Kreeka jogurt on madalama rasvasisaldusega kui tavaline jogurt ja selles on kaks korda rohkem valku kui tavalises jogurtis.

• Tavalise jogurti hapu maitse on Kreeka jogurtis kadunud ja seda eelistab enamik inimesi, ehkki see on tavalisest jogurtist kallim.

Pildid viisakalt:


  1. Tavaline jogurt Schwäbini poolt (CC BY-SA 3.0 de)
    Kreeka jogurt Alpunini poolt (CC BY-SA 3.0)