Gluteenivaba vs tsöliaakia

Gluteenivaba ja tsöliaakia on kaks mõistet, mida saab dieedi ja toitumise osas sageli samas kontekstis kasutada. Kuna neil on palju sarnasusi, on üsna tavaline kasutada neid termineid vaheldumisi. Seda ei tohi aga teha, kuna tsöliaakia- ja gluteenivabas on teatud erinevused, mis on enamikul juhtudel olulised.

Mis on gluteenivaba?

Gluteenivaba dieet tähendaks gluteenivaba dieeti, mis on valgukomposiit, mis sisaldab gliadiini fraktsiooni ja gluteeni fraktsiooni, mida leidub nisu suguluses teraviljaliikides. Gluteen on see, mis annab taignale elastsuse, aidates sellel oma kuju säilitada. Seda võib leida terades, nagu nisu, oder, rukis, ja ka muudest neist saadud koostisosadest, samas kui sellised terad nagu riis, mais või kaer on teadaolevalt gluteenivabad. Gluteenivaba dieeti soovitatakse sageli inimestele, kes kannatavad gluteenitundlikkuse all, mis põhjustab organismile kahjulikku mõju, ning see koosneks värsketest puu- ja köögiviljadest, linnulihast, munadest, piimast, pähklitest jne.

Gluteenitundlikkuse mõned sümptomid on puhitus, lihashäired, ebamugavustunne kõhus või valu, luu- või liigesevalu, kõhukinnisus ja kõhulahtisus.

Mis on tsöliaakia?

Tsöliaakia on peensooles esinev haigus, mis mõjutab igas vanuses ja erineva suurusega inimesi, kellel on geneetiliselt eelsoodumus. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mille tagajärjeks on ebamugavustunne ja valu seedetraktis, arenemata jätmine, krooniline kõhukinnisus ja kõhulahtisus, väsimus ja aneemia. Enamikul juhtudel võib vitamiinipuudust näha ka peensoole vähenenud võime tõttu toitaineid toidust korralikult omastada. Seda tuntakse ka paljudes nimedes, nagu endeemiline sprue, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue, aga ka gluteeni enteropaatia.

Tsöliaakia vallandub reaktsioonina gliadiinile, mida leidub nisus ja teistes hõimkonda Triticeae kuuluvates põllukultuurides. Arvatakse, et teravilja, näiteks maisi, teffi, hirssi, sorgo, riisi ja looduslikku riisi, muid teravilju nagu amarant, tatar ja kvinoa ning muud gluteenisisaldusega süsivesikuterikkad toidud, näiteks kartul ja banaan, tarbivad tsöliaakia all kannatavad inimesed.

Mis vahe on tsöliaakial ja gluteenivabal?

Gluteenivaba ja tsöliaakia on kaks erinevat sõna, mis käivad sageli käsikäes. Siiski on mitmeid erinevusi, mis eristavad neid.

• Gluteenivaba on dieet. Tsöliaakia on haigus. Tsöliaakiaga inimestele on soovitatav gluteenivaba dieet.

• Gluteenitalumatus on tahutermin, mida kasutatakse igasuguse gluteenitundlikkuse korral ja tsöliaakia on gluteenitundlikkuse üks tüüp, mis mõjutab peensoole. Muud tüüpi gluteenitundlikkus mõjutab ka teisi keha organeid, nagu nahka, luid ja muud.

• Tsöliaakiahaiged on gluteenitundlikud. Kuid igal gluteenitundlikkuse all kannataval inimesel ei ole tsöliaakiat.