Koogid ja küpsised on mõlemad kondiitritooted. Neil on sarnased koostisosad, kuid need pole täpselt samad. Ehkki nad mõlemad näivad olevat koogid, on küpsis tegelikult pigem küpsis kui kook. Koogid on pehmed ja kohevad, küpsised on aga krõbedamad ja tiheda tekstuuriga. Tekstuuri erinevus on tingitud kergitusainest. Brownies kasutab sõltuvalt teie järgitavast retseptist vähesel määral kergitusainet. Brownie lõigatakse tavaliselt ruutudeks, samal ajal kui kooki saab serveerida ümmarguse või ruudukujulisena. Kooke saab küpsetada igasugu erineva suuruse ja kujuga. Koogid saab välja lõigata numbrite ja tähtede kujuliseks. Laste sünnipäevakoogid täidavad täiesti uue küpsetamisžanri vormitud figuuride ja koogist välja lõigatud lemmiktegelastega. Kookidel on sile ülaosa ja neid saab suhkruga jäätiseks või tolmutada. Küpsistel on krobeline, pragunenud ülaosa ja need ei võimalda neid kaunilt jäätunud kaunistustena. Erilistel puhkudel serveeritakse kooke pidustuse keskpunktina. Pruunid võivad olla osa pidustuste kohtlemisest, kuid mitte keskpunkt. Koogitüüpe on palju, erineva maitse, kuju ja suurusega ning kõik need koogid sobivad mingil viisil kaunistuseks. Küpsised on üldiselt šokolaadised, välja arvatud küpsised, mida nimetatakse blondiinideks, mis on küpsise valge vaniljeversioon. Präänik hoiab ruudu või ristküliku kuju. Küpsetise variatsiooni saab saavutada, lisades põhisegule šokolaadilaaste või pähkleid. Nii küpsetist kui ka koogitükki saab mõlemat kasutada kõrbena. Kook on kondiitritoodete valik sagedamini, erilistel puhkudel.

Mis on kook?

Kook on kerge kohev käsnaga kondiitritooted. See on valmistatud jahust, suhkruvõist või õlist, munadest ja kergitusainest. Koogi maitset või ainet saab muuta puuviljade, šokolaadi või kakao, apelsini- või sidruniessentsi, šokolaadikrõpsude ja paljude muude maitseomaduste lisamisega. Kook on leiva modifikatsioon ja seda anti ajalukku, kuna see muutus traditsiooniliseks kõrbeks või maiustuseks. Kook sai populaarseks pidustuste ajal kasutamiseks ning on kergesti kaunistatav ja jäätunud või maitsvate täidistega täidetud. Enne Prantsuse revolutsiooni öeldi kuninganna Marie Antoinette'ile, et talupojad peaksid kooki sööma. Ilmselt ei vasta see tõele, kuid kook ja leib olid omal ajal sarnased toidud. Kook on end eritoiduks kõrgemale kohale tõstnud ning serveerinud ka pulmades, sünnipäevade tähistamisel ja tähtpäevadel.

Millised on koogi kondiitritoodete väärtused?

  • Kook on pehme ja kerge ning kergesti viilutatud söögivalmis. Koogil on lihtsad põhikomponendid jahu, suhkur, või ja munad. Need segatakse kergitusainega, et saada kerge kohev tekstuur, mis on kook. Kooki saab kaunistada mitmel erineval viisil ning see sobib hästi jäätise- ja suhkrukaunistustega. Igal üritusel võib kooki kaunistada vastavalt meeleolule või teemale. Kooki saab küpsetada vormides, et kujuneda figuuride või tuntud märkide ja sümbolitena erinevate sündmuste mälestuseks. On mitmeid traditsioonilisi kooke, mis on muutunud seostatuks erinevate sündmustega nagu jõulud. Siis on erinevad maitsekoogid, näiteks vaniljekook, võikook, šokolaadikook ja kohvikook, kui nimetada vaid mõned. Koogid on üritusele kergesti transporditavad ja külaliste teenimiseks viilutatud.

Mis on küpsised?

Küpsised on ka kondiitritoodete vormid, kuid valmistatud kakaoga ja neil on vähe kergitusainet või puuduvad need üldse. Pruunikad on tihedama tekstuuriga ja asetatakse pärast küpsetamist pannile, küpsetatakse ja lõigatakse ruutudeks. Küpsised on maitsev teatime maiuspala või ahvatlev kõrb. Nende kooriku ülaosa tekstuur ei muuda neid kaunistamiseks lihtsaks. Põhiküpsist saab muuta šokolaadilaastude või pähklite lisamisega ja peeneks kloppida šokolaadikreemi või tuhksuhkruga. Küpsis on oma olemuselt küpsisele lähedasem, kuna see lõigatakse ruutudeks ja süüakse sõrmetoiduna. Küpsised on valmistatud jahu, muna, või ja kakaoga, need ei muutu kohevaks nagu koogid.

Millised on küpsiste kondiitritoodete väärtused?

  • Need on maitsev magus maius, mis sarnaneb väga kookidega, kuid on tihedama küpsise tekstuuriga. Küpsised ei asenda kooke, vaid on valmistatud sarnaste koostisosadega ja neid koheldakse magusate või kõrbema kondiitritoodetena. Brownie rõhuasetus on šokolaadimaitsel, mida omistatakse küpsise segule lisatud kakaole. Pruudikoogid teevad suurepärase teatime maiuspala, kuna need on sõrmetoit. Küpsistel on algsest küpsisest vastupidine versioon, mida nimetatakse blondiiniks. Välimuselt on see valge või vanilje, kuid selle tekstuur on sama kui pruunil. Brownies sobib igaks juhuks ning on kergesti pakitav ja transporditav. Nad säilitavad hästi ja on kasulikud nii teatri-, piknikuajal kui ka erilistel puhkudel.

Erinevused koogi vs. Brownie

  1. Koostis olevad koostisosad Vs. Brownie:

Kookidel ja küpsistel on jahu, suhkru, või ja munade koostises samad koostisosad, kuid küpsised on valmistatud tihedama tekstuuriga, kuna pole lisatud kergitusainet või on neil väga vähe küpsetuspulbrit või söögisoodat. Küpsetustes on küpsise maitsestamiseks alati kakaod, samal ajal kui kookidel võib olla palju erinevaid maitseaineid.

  1. Koogi ettevalmistamine vs. Brownie:

Koogid ja küpsised valmistatakse sarnaselt, segades omavahel põhikomponendid ja jahu, suhkur ja munad. Kooke saab küpsetada ümarate või ruudukujuliste versioonidena. Koogid võivad olla mitmekihilised, kaunistatud ja tähistatud pidude jaoks. Browniesid ei ole tavaliselt piisavalt detailselt kaunistatud. Nad on lihtsalt šokolaadimaitsega pruunikad küpsised või vaniljega blondi versioon.

  1. Kaunistuste kaunistamine ja serveerimine Vs. Brownie:

Koogid on vajaduse korral palju keerukamad või jäävad lihtsalt lihtsaks käsnaks, kuid koogid võivad olla jäätunud ja kaunistatud. Browniesid tavaliselt ei kaunistata. Nende mõranenud koorik ülaosa on see, mida nad tunnevad. Koogid serveeritakse tavaliselt pärast viilutamist taldrikul. Enamikes ringides süüakse neid kahvliga. Küpsetist süüakse aga nagu sõrmedega küpsist. See on raasuke ja niiske ning nauditud just sellisena, nagu ta on. Koogid võivad olla igasuguse kuju ja suurusega. Väikesed ruudud, mida nimetatakse neljakesi või tohutult mitmetasandilised pulma- ja pidustuskoogid. Küpsetis on kõige parem lõigata ruutudeks pärast seda, kui see on ahjus küpsetatud.

Kook versus küpsised: võrdlusdiagramm

Koogi kokkuvõte Vs. Brownie:

  • Alguses võib kook ja küpsis tunduda justkui pärit samast küpsetamisžanrist. Edasisel uurimisel on ilmne, et kook on rafineeritum ja tekstuurilt kergem, samal ajal kui küpsetis on küpsisele lähemal ega ole nii kerge kui kook pärast küpsetamist. Selle põhjuseks on erinev agendi tõstmine. Koogid on loodud tõusma ja olema kerged. Pruunid on küpsetamisel tihedamad ja meenutavad pigem küpsisepulga kui kooki. Koogid armuvad mitmel korral paljude erinevate maitsete ja kaunistustega. Kaunistused lisatakse pärast jäätumisprotsessi ja see muudab lihtsa koogi keerukaks ja ilusaks keskosaks, sageli etenduse täheks. Kuigi küpsetis on maitsvat ja teeb ilusa kõrbe või maiuse, pole see liiga kaunistatud. Küpsetis, mille küpsetatud ülaosa ja kooriku ülaosa on ruuduline, ei sobi väljamõeldud kaunistustega. Kooki saab kihiti ja mitmetasandiliselt luua, et luua suur ja glamuurne keskosa igaks otstarbeks. Küpsised on paremini transporditavad ja neid on piknikule või reisile kaasa pakkimine lihtsam. Kuna neid klassifitseeritakse sõrmetoiduks, on neid mitteametlikel puhkudel lihtsam süüa. Kooke on nende suuruse tõttu tervikuna portsjoniteks tükeldatud kookidena mitteametlikel puhkudel raskem transportida ja süüa. Küpsisetort on aga populaarne ja maitsev maiuspala igal juhul, samal ajal kui koogi valmistamine, jää tegemine ja kaunistamine võib olla rohkem vaeva nähtud, et see oleks just eriliseks puhuks sobiv. Kindlasti võib öelda, et nii kook kui ka küpsetis maitsevad hästi ja võiksid igal juhul maitsvalt kõrvuti istuda.
Christina Wither

Viited

  • Sanchez Bradley. Küpsised on need küpsised või kook? 6. august 3013. www.wowcookies.com/pruunikad on nad küpsised-või-koogid. Pubi Mightylittlewebsite.com vaadati üle 21/11/2018
  • Pildikrediit: https://www.pexels.com/photo/chocolate-cake-with-white-icing-and-strawberry-on-top-with-chocolate-69817/
  • Pildikrediit: https://pixabay.com/et/ice-cream-dessert-brownie-ice-1613798/