Kui elate Ameerika Ühendriikides, siis teate, et seal tähistab õunasiidrit õuntest saadud töötlemata vedelik. Selle vedeliku saamiseks pese ja lõika õun tükkideks ning püreesta see vedeliku jaoks välja. Nii sisaldab saadud vedelik või õunasiider vedelikku ja mõnda õunamahla, mis on pruun ja ummistunud. Kui seda pikka aega hoitakse, tuleb see jahutada. Muidu muutuvad nii maitsed kui ka värv. Kui filtreerite selle õunasiidri ja eemaldate selles õuna viljaliha, muutub see õunamahlaks.

Inglismaal tuntakse õunasiidrit rohkem kui alkohoolset jooki. Pärast vedeliku ekstraheerimist õunamahlast lastakse sellel käärida, mis annab siidrile alkoholiomaduse. Kääritatud õunasiidrit tuntakse kõva siidrina, traditsioonilist siidrit aga pehme siidrina. Kaubanduslikes õunasiidrites lisatakse käärimise kiiruse suurendamiseks pärmi. Samuti kontrollitakse siidri tasakaalu toitainete, suhkrusisalduse, pärmi ja hapete vahel.

Õunamahlal on pikem säilivusaeg kui õunasiidral. Põhjuseks on see, et õunasiider sisaldab õunamahla viljaliha, mis muudab vedeliku kergesti ja kiiresti riknevaks, kuna kuna õunamahlal puudub viljaliha, püsib see kauem hea.

Kommertsiaalsete õunamahlade ostmisel erineb värv originaalse koduse õunamahla omast. Põhjus on see, et siidriosakeste eemaldamiseks kasutatakse mitut filtrit. Selle aja jooksul muutub siidri värvus pruunist kollaseks. Kui õunasiidri ja kaubandusliku õunamahla maitses on erinevusi, on selle põhjuseks kemikaalide lisamine, mis takistavad vedeliku kääritamist.

Õunasiidri ostmisel veenduge alati, et ostate pastöriseeritud, kuna pastöriseerimata siidrites võivad olla bakterid ja seened. Ja kui teete kodus õunasiidrit, võib säilitusaine lisamine ja selle jahutamine pärssida mis tahes bakterite või seente kasvu.

Kokkuvõte:
1. Õunasiider on õunakoorest saadud töötlemata vedelik, samas kui õunamahl on siidrist saadud filtreeritud vedelik.
2. Õunamahlal on rohkem säilivusaega kui õunasiidril.
3. Ameerika Ühendriikides on õunasiider alkoholivaba jook, Inglismaal; seda kääritatakse, et muuta see alkoholiliseks.
4. Õunasiidrit tuntakse erinevate nimede järgi, näiteks kõva ja pehme siider, sõltuvalt alkoholisisaldusest.
5. Õunamahl on õunasiidrist selgem, kuna see läbib filtreerimise.

Viited