Maailma kõige toitvamate ja maitsvamate puuviljade hulka kuuluvad õunad. Pole ime, kas neil on hooaeg või mitte, inimesed leiavad erinevaid võimalusi, kuidas seda hõrgutist nautida. Seda saab teha lihtsalt puuviljade pesemise ja söömise kaudu, nagu nad on, või erinevate retseptide lisamisega, sealhulgas õunavõi ja õunakaste. Kuigi mõlema peamine koostisosa on õunad, on need kaks erineval viisil.

Mis on Apple Butter?

See on tihe levik, mis on valmistatud õuntest, suhkrust, vürtsidest ja vedelikust, milleks võib olla siider või õunamahl. Selleks, et segu moodustaks paksu moositaolise leeme, keedetakse segu aeglaselt madalal kuumusel paar päeva või mitu tundi, mille tulemuseks on sügavpunane või pruun laotus.

See on lemmik eriti Pennsylvania Hollandi rahvuste jaoks, mida võib seletada päritoluga, kuhu kuuluvad Belgia, Holland ja Saksamaa.

Mis on õunakaste?

Õuntest valmistatud pooltahke segu, mis on valmistatud õunte, vürtside, suhkru (valikuline) ja vedeliku keetmisel, milleks võib olla vesi, äädikas, siider või õunamahl. Kombinatsiooni keedetakse, kuni segu on piisavalt pehme, et püreestada või püreestada. See protsess võtab vähem kui tund kuni paar tundi.

Õunakaste pärineb Euroopast 1700. aastatel ja seda kasutati peamiselt õunte säilitusviisina. Sellest ajast alates on see enamikus piirkondades klammerdatud.

Apple Butteri ja õunakastme sarnasused

  • Mõlemad on tüsedad ja pehmed Mõlemaid valmistavad aeglased keeduõunad Mõlemat võib lisada vürtside, vee või suhkruga

Erinevused õunavõi ja õunakastme vahel

Definitsioon

Õunavõi on tihe levik, mis on valmistatud õuntest, suhkrust, vürtsidest ja vedelikust, milleks võib olla siider või õunamahl. Teisest küljest on õunakaste pooltahke segu, mis on valmistatud õunte, vürtside, suhkru (valikuline) ja vedeliku keetmisel, milleks võib olla vesi, äädikas, siider või õunamahl.

Ettevalmistusperiood

Kui õunavõi valmistatakse pikemaks ajaks, mis võib olla paar päeva või mitu tundi, siis õunakastme valmistamiseks kasutatakse lühemat aega, tavaliselt vähem kui tund või paar tundi.

Värv

Kui õunavõil on sügavpunane või pruun värv, siis õunakastmel on karp pruunist kuni kollast värvi.

Päritolu

Õunavõi pärines Hollandist, Saksamaalt või Belgiast, õunakaste pärit Euroopast.

Tekstuur

Õunavõil on paks ja sile tekstuur pikema perioodi tõttu, mis võimaldab puuviljadest rohkem pektiini eralduda. Seetõttu kasutatakse seda hõlpsalt levikuna. Teisest küljest on õunakaste lühikese keetmisperioodi tulemusel turske, kohevam ja kergem.

Maitse

Õunavõi on sügavama maitsega, samas kui õunakaste on kergelt vürtsitatud.

Üldine kasutamine

Õunavõi kasutatakse peamiselt leiva, juustu ja liha maitseainena. Teisest küljest kasutatakse õunakastet peamiselt maitseainena ja magustoiduna.

Õunavõi vs õunakaste: võrdlustabel

Kokkuvõte õunavõist vs õunakaste

Kuigi õunavõi ja õunakastme valmistamisel kasutatakse tavaliselt samu koostisosi, erinevad need erineval viisil, eriti valmistamisprotsessis. Õunavõi on tihe levik, mis on valmistatud õuntest, suhkrust, vürtsidest ja vedelikust, mis võib olla siidri- või õunamahl, mida valmistatakse paariks päevaks või mitmeks tunniks. Teisest küljest on õunakaste pooltahke segu, mis valmistatakse õunte, vürtside, suhkru (valikuline) ja vedeliku, mis võib olla vesi, äädikas, siidri- või õunamahl, valmistamisel lühemaks ajaks, tavaliselt vähem kui tund või paar tundi.

Viited

  • Pildikrediit: https://pixabay.com/photos/apple-sauce-chunky-applesauce-bowl-544676/
  • Kujutise krediit: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Apple_Sauce_vs._Apple_Butter.png
  • Rosenstein Mark. Kiites õunu: saak ajaloost, aiandusest ja retseptidest. Lark Books Kirjastus, 1999. https://books.google.co.ke/books?id=bq6k9IyHd74C&pg=PA135&dq=Diferents++++++ 20ja% 20mahlakas & f = vale
  • Ensminger A & Ensminger M. Toiduainete ja toitumise entsüklopeedia, kaks köidet. CRC Press Publishers, 1993. https://books.google.co.ke/books?id=XMA9gYIj-C4C&pg=PA108&dq=Difference+++le+butter+and+applesauce&hl=et&sa=X&ved=0ahUKEwiZgtKB9ObhAhUKbetJAB0# 20või% 20ja% 20mahlakas & f = vale
  • Watts Phyllis. Kus toit ja inimesed kohtuvad. Xlibris Corporationi kirjastus, 2009. https://books.google.co.ke/books?id=CAPrDXP0AyYC&pg=PA83&dq=Diferents++++++ 20ja% 20mahlakas & f = vale